ホームベーカリーのパンケースに材料を全て入れて、10分捏ねる。

パンケースから生地を取り出し、4分割にして丸め、ラップなどをかけて10分休ませる。

とじ目を上にし、麺棒で楕円形に伸ばし、手前からくるくる巻いて最後はきっちり閉じる。
コロコロ転がして、棒状にする。

端を細く、もう片方は平らにし、細い方に被せるようにしてリング状に成型する。

オーブンの発酵機能で、35℃45分発酵させる。

発酵終了10分前に、鍋にたっぷりのお湯を沸かし、砂糖大さじ1を入れる。

発酵が終わったら、ベーグルを鍋に入れ、片面20秒ずつ茹でる。