ボウルに水を張り、塩を混ぜます。
開いたこまいを、塩水に30分程度入れておきます。

塩水に漬けていたこまいをザルにあけます。
クッキングペーパーなどで裏表の水分を取ります。

干し網にこまいを広げて一晩干します。
家の中で干すと魚臭くなるので、庭先やベランダで干した方が良いです。

魚焼きグリルで5～8分焼きます。サイズによって変わるので、様子を見ながら焼きましょう。