昆布と鰹節でだしを取る。

かぼちゃは種とワタを取り除き、食べやすい大きさに切る。

厚揚げは食べやすい大きさに切る。

鍋にバターを入れて火にかけ、鶏ミンチを炒める。

パラパラになったら、かぼちゃと厚揚げを加えてサッと炒め、だし汁、料理酒、ざらめ、本みりんを入れる。

かぼちゃは皮が下にくるようにして下さい。

煮たったら落し蓋をして5分煮る。

こいくち醤油と白だしを加え、煮汁がなくなるまで煮る。

↓あんかけバージョンもあります。