料亭の味！簡単☆手羽トロとねぎの鳥塩鍋
料亭のような絶品とり鍋。鶏肉の脂を活かしたシンプルで上品なお味。ラーメン、ごはんとの相性も抜群です☆
このレシピの生い立ち
スーパーで見つけた美味しそうな手羽トロを見つけたので、鶏の脂を活かしたメニューを考えました。シンプルな塩味が鶏だしを引き立て、まるで料亭のような品のあるお鍋に仕上がりました♪
料亭の味！簡単☆手羽トロとねぎの鳥塩鍋
料亭のような絶品とり鍋。鶏肉の脂を活かしたシンプルで上品なお味。ラーメン、ごはんとの相性も抜群です☆
このレシピの生い立ち
スーパーで見つけた美味しそうな手羽トロを見つけたので、鶏の脂を活かしたメニューを考えました。シンプルな塩味が鶏だしを引き立て、まるで料亭のような品のあるお鍋に仕上がりました♪
作り方
- 1
★2014.11白菜ver.をアップしました
→ID:22641962
★2014.10鍋あとアレンジを追加しました - 2
鍋に、水、酒、白だしを入れて沸騰させる。お好みでにんにくスライス1枚を浮かべるとスープにコクが出る。
- 3
沸騰したら、手羽トロを入れる。浮いてきたアクを取りのぞくと、より透き通ったきれいなスープに☆
- 4
残りの具材（白ねぎ、細ねぎ、にんじん、きのこ、豆腐など）を入れる。
- 5
味を整える。一口味をみて、出汁が足りなければ鶏ガラを、味に締まりがないときは塩を、風味が足りないときはしょうゆを足す。
- 6
完成です♪
柚子胡椒を加えるとさらに美味しさUP！ - 7
【締めのアレンジ】
シンプルに、ごはんにスープをかけて…
鶏だしの味が楽しめる大人の締めアレンジです。 - 8
【締めのアレンジ2】
鍋にごはんを入れ強火にかける。完全に沸騰したら溶き卵を少しずつ回し入れたら…鶏たまご雑炊の完成！ - 9
【締めアレンジ3】
鍋にゆでラーメンを入れて…激ウマ塩ラーメンの完成です☆ - 10
★初レポいただきました。さちこ20さん、ありがとうこざいます。
コツ・ポイント
味の決め手は、鶏肉の脂。脂身がしっかりついた鶏肉を使うとより美味しくつくれます。
不覚にも写真を撮り忘れてしまいました。作っていただけた方、つくれぽに写真を投稿していただけると嬉しいですヽ(；▽；)ノ
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