木綿豆腐をしっかり水切りしておく。クッキングペーパーに豆腐を包んで耐熱容器に入れてレンジで3分くらいやると水切りが早い

フードプロセッサーに豆腐、卵、小麦粉、塩をいれて攪拌する。

オクラを塩茹でして輪切りにしておく。

麺つゆを水で薄めた中に揚がった豆腐をいれる。