☆絶品簡単 スフレパンケーキ☆
フワフワで口の中で無くなっちゃいます‼︎ 2017/01/10 人気検索トップ１、皆様に感謝です。※2/18追記あり※
このレシピの生い立ち
某パンケーキ屋さんで働いていた友達に、レシピ頂きました(^ ^) ※追記※少しアレンジ加えてます。 酸味と生地の甘みを少なくして、色んなトッピングに合うようにしています。
☆絶品簡単 スフレパンケーキ☆
フワフワで口の中で無くなっちゃいます‼︎ 2017/01/10 人気検索トップ１、皆様に感謝です。※2/18追記あり※
このレシピの生い立ち
某パンケーキ屋さんで働いていた友達に、レシピ頂きました(^ ^) ※追記※少しアレンジ加えてます。 酸味と生地の甘みを少なくして、色んなトッピングに合うようにしています。
作り方
- 1
粉類を合わせて置きます。ふるわなくても大丈夫です。作り方２メレンゲにする時、必ず水が入らない様に注意して下さい。
- 2
卵白に、砂糖、レモン汁を加え、しっかりとミキサーで泡立てます。☆追記☆高速で泡立て角が立ったら低速にし、キメ細かくする。
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- 3
※追記※ しっかりミキサーでメレンゲを作ると、しゅわしゅわにもなります。卵白に水が入ってしまうと、メレンゲになりません。
- 4
メレンゲを作った後ミキサーを洗わず、卵黄を少しほぐし、ヨーグルト、オリーブオイルを加え、ミキサーで混ぜ合わせます。
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- 5
４に粉類を加え、キレイに混ぜ合わせます。※追記※キレイに混ざらない時は、牛乳を加えて下さい。
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- 6
こんな感じになるまで。※追記※ もったりとする迄。
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- 7
５に、卵白を２〜３回に分け、ゴムベラでゆっくり優しい混ぜ合わせます。１度目は全体に満遍なく、下から上にすくい回す様に
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- 8
２度目、３度目は優しくすくい回す様に混ぜ合わせ、白い部分をある程度残します。混ぜ過ぎに気をつけて下さい。
-
- 9
温めたフライパンに、ほんの少しだけオリーブオイルを入れ、小さめのオタマで生地をのせ、オタマ半分の生地を上にのせます。
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- 10
※追記※ フライパンに流し入れる生地の大きさは、１０cm位ですが、最初は裏返しが失敗しない７cm位がオススメです。
- 11
蓋を閉め超弱火で２分〜２分半。裏返して蓋を閉め、超弱火で２分〜２分半焼けば出来上がりです。
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- 12
※追記※ 焼き時間。柔らかくて返しずらい場合、おもて３分、裏２分３０秒で。決して生地を潰さないで下さい。
- 13
※追記※ フライパンに最初に入れた後、蓋を閉め表面が乾いた感じになってから、優しく裏返すと失敗しません。
- 14
※追記※ 小さいフライ返しが使いやすいです。生地の前で少し下にフライ返しを押し、生地の下に入れキレイに裏返せます。
- 15
※追記※ フライパンにバターを３〜５g入れ、焼くと更に美味しくなります。お好みでどうぞ。
- 16
トッピングなどはお好みでどうぞ(^ ^） 追記 3種類の粉で、お好みのスフレパンケーキを楽しんで下さい。
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- 17
※追記※ 温かいのが食べたい場合、レンジで（私の1000w）５秒温めるといいです。５００w５〜１０秒温めて下さい。
- 18
2016/12/24掲載後、2016/12/06人気検索トップ10入り、2017/01/13話題入り皆さんに感謝です。
- 19
2017/01/10 人気検索１位皆様に感謝です。
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- 20
2017/02/26 載せてから2カ月、つくれぽ３０人感謝です！！
- 21
※追記※2017/04/23 強力粉だとしっとりフワフワで、HMと小麦粉だと、シュワシュワでお口の中で無くなります。
- 22
お好みの粉でお作り下さい。
- 23
2017/05/08 つくれぽ５０人皆様に感謝です。
- 24
2017/06/14 キャノーラ油で作っても、キレイに膨らみましたので、お好みで作って下さい。
コツ・ポイント
メレンゲはツヤが出て、ボウルを裏返しても落ちてこない位まで、必ず泡立てて下さい。焼き時間は、フライパン等によって、少し誤差があります。裏返す時はとても生地が柔らかいので注意しながら、優しく裏返して下さい。※レモン汁は忘れずに入れて下さい。
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