れんこんはピーラで皮をむき、酢水に３分ほどつける。
その間に人参は皮をむいて、マッチ棒くらいに切る。

酢水からあげたれんこんは、タテに半分に切り、マッチ棒くらいになるように切る。

人参は水にさっと濡らし、シリコンスチーマで６００ｗ２～３分チンする。

フライパンにごま油をいれ、れんこんと人参にからめる。

火をつけて、れんこんが少し透き通ってきたら、にんにく、鶏がらスープの素を振りいれて、絡め、味をみて塩で調える。