かぼちゃ、えのき、油揚げ、かいわれ菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。我が家は小さい子供が居るので小さく切ります。

こんぶと鰹節でだしを取る。

だし汁を鍋に入れて火にかけ、かぼちゃ、えのき、油揚げを加えて煮る。

かぼちゃがやわらかくなったら一旦火を止め、味噌を溶き入れる。

一煮立ちしたら火を止め、かいわれ菜を入れる。

器に盛って完成。