葱だくで！蒟蒻と竹輪の味噌炒め
炒めた葱が甘いの！で、葱をたっぷり用意してお試し下さい。ご飯も、お酒も、すすみます！
このレシピの生い立ち
実家の畑で、葱が大豊作。しかも美味しい！２０１５秋～２０１６冬は葱の当たり年なので、どんどん食べています（お父さん、葱を何十本も送ってくれてありがとう！！！）
葱だくで！蒟蒻と竹輪の味噌炒め
炒めた葱が甘いの！で、葱をたっぷり用意してお試し下さい。ご飯も、お酒も、すすみます！
このレシピの生い立ち
実家の畑で、葱が大豊作。しかも美味しい！２０１５秋～２０１６冬は葱の当たり年なので、どんどん食べています（お父さん、葱を何十本も送ってくれてありがとう！！！）
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- 1
主な材料です。○の調味料は合わせておきます（味噌を混ぜやすくするため、味醂でのばす）。
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- 2
蒟蒻は味がしみこみやすいように、フォークで刺して穴をあけておきます。フライパンでお湯を沸かし下茹でします。
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- 3
竹輪と蒟蒻を切ります。大きさをそろえるのが美味しさのコツ。両方ともスプーンでごろっとちぎってもいいですし、
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- 4
今回は竹輪も蒟蒻も５ｍｍ厚さ程度に切りました（竹輪は斜めに５ｍｍ厚さで切りました）。
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- 5
ねぎも５ｍｍ厚さで斜め切りです。ねぎは２００ｇくらいあってもいいです。加熱するとカサはかなり減ります。
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- 6
フライパンに蒟蒻を入れて、中火で乾煎りします。
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- 7
キュキュッと音がするくらいに水分が飛んだら、ごま油を回しいれて炒めます。
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- 8
長ねぎも加えて炒め合わせます。
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- 9
長ねぎがほぐれて、しんなりとしたら、竹輪も加えてさっと炒め合わせます。
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- 10
※の調味料を加えて混ぜ合わせながら炒めます。
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- 11
合わせておいた○も加えて全体に混ぜ合わせながら炒めます。
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- 12
出来上がりです。お好みで七味唐辛子などの辛みを加えても。
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- 13
【味変１】
マヨネーズをかけてグリルやトースターで焦げ目がつくまで焼く。七味唐辛子トッピング。お弁当にも～。 -
コツ・ポイント
●材料の形や大きさを揃えると、美味しく仕上がります。●加熱されて甘みが濃くなった葱に調味料が絡み、その葱が蒟蒻に絡み…なので、葱をたっぷり惜しみなく使うことがポイント！●【味変２】卵とじ。ご飯にのせても。●【味変３】キムチも加えて炒め直し！
つくれぽ
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