ニンニクを好みの大きさにスライスし醤油と一緒にミキサーにかける。（またはニンニクみじん切りに醤油を入れる）

１と、砂糖、麹を鍋に入れ、こうじが柔らかくなるまで置く。

麹が柔らかくなったら火にかけてかき混ぜ沸騰したら弱火で３０分、かき混ぜながら煮詰める。