作り方
- 1
魚をザルにのせ、両面にまんべんなく少し多めに塩を降り、五分ほど置いたらキッチンペーパーで軽く拭く。
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかけて、ニンニクの香りが立ってきたら、1の魚を入れて中火で両面を焼く。
- 3
両面に軽く焼き色が着いたら、★の材料を全て入れる。
- 4
3に白ワインを材料の七分目位まで入れたら強火にする。
- 5
4がグツグツいってきたら中火にして蓋をし、白ワインが元々の量の1/3位になるまで五分ほど煮詰める。
- 6
火を止めてブラックペッパーとパセリをふりかけたら、フライパンのまま食卓に並べて完成＼(^o^)／
コツ・ポイント
今回は頭と内蔵をとった子持ちカレイを丸々2尾使いましたが、切り身でももちろんオッケーです！
丸ごと使いたいけど、下処理が面倒・・・という方はスーパーでお願いしちゃってください(ﾉ∀｀●)
とにかく簡単に！ですww
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