鶏胸肉を、観音開きに切り、広げる。ビニール袋に入れて、全体に平らになるように 綿棒で叩く。軽く少し塩胡椒する。

片栗粉をまぶして、少し多めの油でソテーする。肉を切り、お皿に盛る。

タレをかけて、刻んだネギを散らし、完成。