マカダミアナッツクリームパイ
甘さ控えめのTed's Bakery マカダミアナッツクリームパイ♡
ハワイに行った気分になれるかも！
このレシピの生い立ち
ハワイの「テッズベーカリー」で食べたマカダミアナッツクリームパイです。
オーブンを使わないので意外と簡単です♡
マカダミアナッツクリームパイ
甘さ控えめのTed's Bakery マカダミアナッツクリームパイ♡
ハワイに行った気分になれるかも！
このレシピの生い立ち
ハワイの「テッズベーカリー」で食べたマカダミアナッツクリームパイです。
オーブンを使わないので意外と簡単です♡
アプリでひらく作り方
- 1
無塩バターは室温に戻しておく。
グラハムクッキーは丈夫なビニール袋等に入れ、麺棒で叩きクッキーを細かく砕く。 -
- 2
室温に戻したバターを、砕いたクッキーの中に入れ馴染ませる。
更に牛乳大さじ1/2~1しっとり感の様子を見ながら足す。 - 3
クッキーがしっとり馴染んだらタルト皿に押しつけ型を作り冷蔵庫で冷やし固める。
↑ここまで下準備
-
- 4
マカダミアナッツをフードプロセッサーで細かくする。
無ければ包丁でみじん切りにしてもOK。 -
- 5
ボールに卵黄、コーンスターチを入れ、分量の牛乳のうち大さじ3程加えてよく混ぜる。
-
- 6
残りの牛乳にグラニュー糖を入れ、人肌くらいに温める。(砂糖が溶ければ良し)
- 7
５に６の温めた牛乳を混ぜながら加える。
- 8
７を裏ごししながら鍋に移す。
- 9
弱火で常に混ぜながら加熱する。次第にとろみがつき、表面がブツブツいってきたら、3分くらい勢いよく混ぜ粉臭さを消す。
-
- 10
火を止め、９をボールに移し変えて細かく砕いたマカダミアナッツを加える。
-
- 11
冷やし固めておいたタルト台に10を流し入れ、冷蔵庫で２時間程冷やし固める。
-
- 12
砂糖を入れて硬めにホイップした生クリームを、冷やし固めた11にゴムベラやナイフを使って表面が均等になるように塗る。
- 13
余った生クリームは絞り袋に入れ、パイの淵に飾りクリームを絞る。最後に刻んだナッツを振りかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
加熱しながらクリームを練るとき、焦げやすいので休まず混ぜる。
タルト台は、市販のクッキータイプのパイ皿を使うともっと簡単に出来ます。
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