☆韓国家庭料理☆小豆の韓国餅:シリット
カラダに良い韓国スイーツ。
韓国で慶事や祭祀に欠かせないお餅。
蒸し器があれば定番の小豆シリットが家でも作れます。
このレシピの生い立ち
日本でも少しずつ知られてきた韓国スイーツ、小豆シリット。
こちらで買うとお高いので、手間暇かかりますが自宅で作ってみました。
☆韓国家庭料理☆小豆の韓国餅:シリット
カラダに良い韓国スイーツ。
韓国で慶事や祭祀に欠かせないお餅。
蒸し器があれば定番の小豆シリットが家でも作れます。
このレシピの生い立ち
日本でも少しずつ知られてきた韓国スイーツ、小豆シリット。
こちらで買うとお高いので、手間暇かかりますが自宅で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を一晩水につけておく。
※上 水につけたばかりの小豆
下 一晩たち水分を含んだ小豆 -
- 2
鍋に小豆を入れ、つかる位の水と塩を入れて柔らかくなるまでしっかり茹でる。
※上 水を入れる
下 柔らかくなる -
- 3
茹でた小豆の水分をしっかり切ってから半潰しにする。
-
- 4
大きなボールに米粉ともち米粉、塩を入れ、水を少しずつ入れながらかき混ぜていく。
-
- 5
手で軽く握ると少し固まり
-
- 6
すぐにパラパラと崩れる位を目安にして下さい
-
- 7
濡れ布巾を被せ、２時間ほどねかす。
-
- 8
もう一度よくかき混ぜて大きなダマはすり潰しながら細かくしグラニュー糖を加え更にまぜる
-
- 9
粉と小豆をそれぞれ三等分に分ける。
-
- 10
鍋に湯をはって沸かす間に蒸し器に濡れ布巾を敷き、粉→小豆の順に敷き詰める。
-
- 11
上→小豆を敷き、
下→粉を敷く。
これを3回繰り返す。 -
- 12
上→濡れ布巾を被せ、
下→20分間中火で蒸す。 -
- 13
竹串を通して何もついてこなければOK!
表面が乾燥しないよう濡れ布巾を被せ冷ます。 -
- 14
好きな形にカットして出来上がり。
※包丁を濡らすと綺麗にカット出来ます。直径16cm
高さ5cm -
- 15
●コメント頂戴しました。
蒸し器を拝見できないので想像ですが蒸気が逃げすぎて温度が上がっていないのではないでしょうか。 -
- 16
●一昔前の母の時代は余った米で作った糊を鍋と蒸篭の接続部分につけ蒸気を逃さない様にしたそうです。
参考になれば幸いです。 -
- 17
●コメント頂戴しました
私はすぐ取り出し熱いうちに布巾を一旦外し乾燥を防ぐ為再度濡れ布を被せます。
参考になれば幸いです -
コツ・ポイント
米粉ともち米粉を同量に小豆は粉の1/4の量を参考に家庭の蒸し器のサイズに合わせて下さい。
小豆は潰しやすい様しっかり茹でる。
粉は大きめのボールを使い、ダマを潰しながら両手でしっかり細かくまぜる。
粉と小豆が混ざらないよう、層にして下さい。
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