お茶の香サーモン
みつぞう @mitsu_zou
お刺身用のサーモンにお茶をまぶして、にんにく風味の油で軽く表面を焼きました。初めてなのに知っている味・・・あ、鮭茶漬け！
このレシピの生い立ち
過去のレシピをブログからこちらに引越し中。これは2009年、サーモンのモニターになった時に考えました。http://plaza.rakuten.co.jp/ohmitsu32/diary/200910310000/
お茶の香サーモン
お刺身用のサーモンにお茶をまぶして、にんにく風味の油で軽く表面を焼きました。初めてなのに知っている味・・・あ、鮭茶漬け！
このレシピの生い立ち
過去のレシピをブログからこちらに引越し中。これは2009年、サーモンのモニターになった時に考えました。http://plaza.rakuten.co.jp/ohmitsu32/diary/200910310000/
アプリでひらく作り方
- 1
緑茶は葉が大きければ、手で揉むなどして細かくする。
私はミニすり鉢（１０５円）を使っています。 -
- 2
鮭の水気をキッチンペーパーで拭き、塩をふります。ラップの上に緑茶を広げ、鮭にまぶします。そのままくるんで５分～おきます。
-
- 3
フライパンにサラダ油とスライスしたにんにくを入れ、弱火でじわじわ熱して、油ににんにくの香りをうつします。
-
- 4
火を強め、３の鮭を入れて軽く火を通します。
-
- 5
キッチンペーペーで余分な油を吸収し、ラップに包んで保冷材の上に置くなどして、冷やします。
-
- 6
よく切れる包丁で、１ｃｍ幅にスライスします。
-
コツ・ポイント
●鮭はできれば「解凍」ではないものがオススメ。脂ののったノルウェーサーモンがいいと思います。サーモンの脂と緑茶は相性ヨシです。●お茶はなるべく細かくした方がいいです。茎などがあれば除いてからつぶしてください。●２でふる塩の塩梅が味の決め手！
つくれぽ
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