炒め鍋に水500CCと塩小さじ１杯（分量外）を入れ沸騰したら半分に折ったパスタを入れます。

椎茸は２mm厚位にスライスし、鳥ハムは食べやすい大きさに切ります。

パスタがくっつきやすいので、また水がなくならないように、時々かき混ぜながら５分茹でます。芯が残るくらいです。

椎茸、鳥ハムを入れ、塩コショウ、オリーブオイルを入れ混ぜます。水気がほとんどなくなるので様子を見て水をたします。

水気がほとんどなくなり、パスタに火が通ったら、アンチョビソース、醤油をいれて、ひと混ぜしたら出来上がりです。