薄力粉はふるっておく。
バターはレンジで温めて溶かしバターにしておく。

ボウルに元種、卵、牛乳、砂糖、混ぜ込み用の栗きんとん、黒ゴマを入れて泡だて器でよく混ぜる。

ふるった薄力粉を入れて混ぜ、粉っぽさがなくなったら、溶かしバターを加えてよく混ぜる。

ボウルにラップをかけ、5～6時間ほど発酵させる。

マフィン型に半分くらい生地を入れ、その上に栗きんとんをのせ、さらにマフィン生地を上からかぶせるようにしてのせる。

予熱したオーブンで180℃25分焼いて完成。