干ししいたけ、きくらげをお湯につけて戻しておく。
もどったら適当な大きさに切る。
他の野菜も適当な大きさに切る。

ゆで卵をつくる。水の状態から卵を入れ、中火で10〜15分茹でる。
茹だったら水でしっかり冷やして皮をむき、２つに切る。

大きめの鍋に多めの油を引き、豚肉を炒める。ほぼ火が通ったら、野菜、シーフードミックスを加え、油が回るまで炒める。

水5カップと分量の酒、中華だし、砂糖、干ししいたけ、きくらげを加え、蓋をして10分ほど煮込む。

塩、しょうゆ、オイスターソースで味を整える。
水溶き片栗粉を回し入れ、沸騰させてとろみをつける。

最後にごま油をひと回し加えてできあがり♪
ごはんにたっぷりかけて、ゆで卵を乗せて、完成です☆

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