チョコレートのスフレチーズケーキ
花ざかり @cook_73785819
バレンタインデーや特別な日のデザートに極上のスフレチーズケーキ。
このレシピの生い立ち
スフレタイプのチーズケーキ大好き。チョコレートたっぷりでかなりカロリー大だけど、贅沢なひとときを堪能したい、そんな気持ちで作ってみました。
チョコレートのスフレチーズケーキ
バレンタインデーや特別な日のデザートに極上のスフレチーズケーキ。
このレシピの生い立ち
スフレタイプのチーズケーキ大好き。チョコレートたっぷりでかなりカロリー大だけど、贅沢なひとときを堪能したい、そんな気持ちで作ってみました。
作り方
- 1
下準備
型の底はアルミホイルで覆う。
オーブンは150℃に温める。
卵は卵白、卵黄にわける。 - 2
ボトム、オレオを細かく砕き、溶かしバターと合わせ、型の底にひく。スプーンの背を使うときれいに混ざり均一になる。冷蔵庫へ。
- 3
卵白に砂糖の半量をいれ、角が立つよう、しっかりハンドミキサーで泡立てる。
-
- 4
ボールに室温で戻したクリームチーズ、砂糖の半量を混ぜ、なめらかになったら、卵黄も入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
-
- 5
薄力粉は振るいにかけ、④に、ゴムベラを使い、混ぜ合わせる。レモン汁もいっしょに入れる。
- 6
生クリームを人肌くらいに温めておく。
チョコレートは湯煎またはレンジで温めて、生クリームと混ぜ合わせる。 -
- 7
④に、⑥もゴムベラを使い、混ぜ合わせる。
- 8
④に、固く泡立てた卵白を3分の1ほど入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。残りはさっくり泡が潰れないようまぜる。
-
- 9
生地を型に入れて、お湯をはった天板にのせ、約50分くらいで焼き上げる。
- 10
さらにチョコチップを入れて焼いたもの
-
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