分量のインスタントコーヒーとお湯でエスプレッソ液を作り、カットしたFBを浸す。

マスカルポーネに砂糖を加え、滑らかになるよう混ぜる。

生クリームを8-9分立てにホイップ。

2のマスカルポーネに、3の生クリームを3回に分けて混ぜる。

カップに1のFBを入れて4のクリームを乗せ、もう一段1・4の順に乗せ2段にする。

上から茶漉しを使ってココアパウダーを振るい、冷蔵庫でよく冷やす。