長芋は皮をむいてすりおろし、ボウルに入れる。

スライスチーズをちぎりながら入れる。

卵、片栗粉、めんつゆを加えてよく混ぜる。

小さめのフライパンに油を引き、【3】の半量を流し入れる。

端の方がこんがりしてきたらひっくり返す。私はひっくり返すのが下手なので、皿やフライパンの蓋を使います。

生地をフライパンからスライドさせるようにして大きめの皿またはフライパンの蓋にのせます。

皿または蓋に生地がのったら、フライパンをかぶせてひっくり返します。

再び火にかけ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

フライパンから皿にスライドさせるようにしてのせ、お好みソース、マヨネーズ、削り節をかけて完成。