キャベツは一口大のざく切り、大根は５mm厚のいちょう切り、人参は５ミリ厚の小口切り又は半月切りにします。

ウインナーは斜めに２つに切り、おでんの種もいつもより小さめに切ります。

鍋に材料を入れ、水をひたひたに入れます。おでんの素、酒（あれば昆布）を入れます。

野菜が柔らかくなるくらい15分～30分煮込みます。スープの量を見て足りなければ水を足して、味見をして塩を足します。

圧力鍋を使用するときは、圧力のピンが上がったところで火を止め、ピンが下がったら蓋を取り少し煮込みます。