昆布と鰹節で濃いめのだしを取る。昆布といりこのだしでも美味しいです。

具材はそれぞれ好みの大きさに切る。

鍋にだし汁を入れて火にかけ、にんじん、大根、里芋、ごぼうを加える。

煮たったら豚肉、油揚げ、しょうがのすりおろし、料理酒を加え、20～30分ほど煮込む。

野菜がやわらかくなっていればOKですが、お好みでもっと煮込んでも♪

一旦火を止め、味噌を溶き入れる。だしがきいているので、いつもより少なめがおすすめです。

再び火をつけてかいわれ菜または万能ねぎの小口切りを加え、煮立つ直前で火を止める。