ナスは縦半分、５㎜厚の斜め切りにします。
オクラはサッと茹で、刻んでおきます。

炒め鍋にごま油を熱し、ナスを軽く炒めます。水、麺つゆを入れてひと煮立ちさせたらオクラを入れて出来上がりです。

お好みで、ネギ、ミョウガ、大葉などを入れても美味しいです。