昆布と鰹節でだしを取る。

出来上がっただし汁のうち400ccを鍋に入れて火にかける。

豆腐は食べやすい大きさに切る。

切干大根はサッと洗ってしぼり、食べやすい長さに切る。

だし汁が煮たったら、豆腐と切干大根を加える。

再び煮たったら、薄口しょうゆor白だし、塩で味を調えたら火を止め、ワカメとごま油を加える。

器に盛り、お好みでいりごまをちらす。