☆卵不使用 抹茶のサブレ☆
お抹茶が大好きで、今色んなレシピを、アレンジして作っています。その中でも人気のサブレを皆さんに教えたいと思いました。
このレシピの生い立ち
恵庭市にある富士宮茶園で、購入した抹茶が風味豊かで、お菓子にとても相性が良く、３種類の抹茶があります。私は八女の華を購入しましたが、一番安いのに香り味が堪りません。色んなレシピが頭の中に浮かんでいます。
☆卵不使用 抹茶のサブレ☆
お抹茶が大好きで、今色んなレシピを、アレンジして作っています。その中でも人気のサブレを皆さんに教えたいと思いました。
このレシピの生い立ち
恵庭市にある富士宮茶園で、購入した抹茶が風味豊かで、お菓子にとても相性が良く、３種類の抹茶があります。私は八女の華を購入しましたが、一番安いのに香り味が堪りません。色んなレシピが頭の中に浮かんでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
バターをレンジで１０〜１５秒温め柔らかくし、ゴムベラでクリーム状になるまで混ぜます。
- 2
バターがクリーム状になったら、グラニュー糖を加え混ぜ合わせます。
- 3
抹茶を加え、混ぜ合わせます。
- 4
ふるった薄力粉を３回に分け、ゴムベラで混ぜ合わせます。ある程度固くなったら、手で練ります。
- 5
薄力粉の粉っぽさが無くなったら、ラップを敷き棒状に生地を伸ばし、冷蔵庫に３０分〜４０分寝かせます。
- 6
サブレ生地が固くなってきたら、オーブン１７０度に余熱します。
- 7
周りに分量外のグラニュー糖を付け、サブレ生地を０.5〜0.７cmの厚さに切り分け、４×４に並べます。
- 8
１３分〜１５分で焼き上がりです。
- 9
作り方７の分量外のグラニュー糖を付けなくても、美味しくお召し上がれます。お好みでどうぞ。
- 10
お抹茶を入れない、バターサブレの場合は、グラニュー糖を１０g減らして作るのがオススメです。
コツ・ポイント
しっかりと捏ねって下さい。焼き上がりも違いますし、味のバランスも良くなります。焼き上がりはとても崩れやすいですが、冷めたら固くなります。抹茶のgはスーパーなどで売っている物は、５g位で。渋みの少ない抹茶は８g位がオススメです。
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