超もっちり♡湯種でレーズンラウンドパン
湯種を使っているのでモッチモッチです！
このレシピの生い立ち
もっちり、どっしりしたラウンドパンを焼きたくて
アプリでひらく作り方
- 1
☆の塩と強力粉をボウルに入れて、フォークでぐるぐる混ぜて、そこに一気に熱湯を加えフォークでよく混ぜる
- 2
それをまとめて、ラップに包み更にビニール袋に入れて布巾で包んで、冷蔵庫で7時間〜半日寝かす
- 3
HBにレーズン以外の材料を入れて、室温に戻した、湯種をちぎって加えて、パン生地コース（レーズンあり）でスタート！
- 4
ミックスコールが鳴ったらレーズンを入れる
- 5
生地が出来たら丸めて、上から固くしぼった布巾をかけて、20分ベンチタイム
- 6
トヨ型にショートニングを塗る
- 7
生地を長方形に伸ばして、端からくるくるきつく丸めて、巻き終わりをしっかり閉じる
- 8
巻き終わりを下にして型に入れ、40度のオーブンで50分発酵する
- 9
オーブンを250度に予熱して、予熱が終わったら230度に下げて45分やく
- 10
焼き終わったら、布巾の上でバンバン叩いて、その後型から外す
コツ・ポイント
湯種はよくねって、しっかり寝かしてください。そうすればきっともちもちになります！発酵は遅めですが、大丈夫です
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