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タラと蛤の鍋
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タラと蛤の鍋-レシピのメイン写真

タラと蛤の鍋

無量庵UKI
無量庵UKI @cook_85028460

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寒い夜には、こんな鍋。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2024_03.htm

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材料

2人分
  • 出汁 適量
  • 大根 1/5本
  • タラ 好きなだけ
  • 蛤 8個
  • 豆腐 1丁
  • 塩・ポン酢・胡麻たれ・胡椒 お好みで
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作り方

  1. 1

    出汁を引く

  2. 2

    鍋に水を張りいちょう切りした大根を煮る

  3. 3

    大根の色が変わったら一口大に切ったタラを入れる

  4. 4

    鍋の火をすぐに止めて大根とタラを笊に取り水に晒す

  5. 5

    出汁を入れた沸騰寸前の鍋に大根とタラを入れて煮る

  6. 6

    そこに蛤を入れる

  7. 7

    蛤の殻が開いたら塩で味を調える

  8. 8

    そこに豆腐を入れて煮立たせずに豆腐が揺れたら出来上がり

コツ・ポイント

蛤は、砂吐きをする事。
塩を薄めにすれば、ポン酢や胡麻タレや胡椒で楽しめる。

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無量庵UKI
無量庵UKI @cook_85028460
2024/03/12 22:25に公開
「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業(野菜作り)と漁業(釣り)を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/
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このレシピのキーワード

鍋 蛤 たら 大根 豆腐

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