大きめのボールに卵と砂糖を入れてまぜる。

鍋に豆乳と粉寒天を入れ、粉寒天をしっかり溶かす。
中火にかけ、木べらでゆっくりまぜながら、しっかり沸騰したら弱火で２分。

②を①に少しずつ混ぜる。

冷やしたい容器やカップに入れる。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。