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あゆの朴葉焼き風
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あゆの朴葉焼き風-レシピのメイン写真

あゆの朴葉焼き風

岐阜県里川振興課
岐阜県里川振興課 @cook_93724362

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材料

5人分
  • 鮎 5匹
  • ねぎ 35g
  • みそ 75g
  • みりん 50g
  • 砂糖 15g
  • ごま 15g
  • くるみ 20g
  • 朴葉 適量
  • 野菜(にんじん、ネギ、きのこ等) お好みで
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作り方

  1. 1

    くるみ、ごまをすりつぶし、軽く炒める。

  2. 2

    ねぎを小口切り、にんじんは一口サイズで軽くゆでる。きのこは切り込みを入れる。

  3. 3

    くるみ、ごま、みそ、みりん、砂糖、ネギを混ぜる。

  4. 4

    フライパンにアルミホイルを敷き、朴葉、鮎、きのこ、にんじんの順に乗せ、みりん、酒を少々かける。

  5. 5

    アルミホイル包み、弱火で10分蒸し焼きにする。

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岐阜県里川振興課
岐阜県里川振興課 @cook_93724362
2021/09/07 01:35に公開
 世界農業遺産に認定された岐阜県の「清流長良川の鮎」。長良川では人々のくらしの中で清流が保たれ、鮎が育ち、地域の歴史、文化、経済と深くつながっています。塩焼きだけじゃない!清流のシンボル「鮎」のレシピをお届けします。世界農業遺産「清流長良川の鮎」⇒http://giahs-ayu.jp/
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このレシピのキーワード

ねぎ キノコ にんじん くるみ あゆ ゴマ 味噌

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