①. 生クリームは使う直前までよく冷やします。いちごは飾り用に約6粒を、ブルーベリーは18粒をとりおきます。→

　残りのいちごは縦半分に切ります。

②. ボウルに純生クリーム35、純生クリーム47を各50ml、砂糖10ｇを入れ、底を氷水にあて8分だてにします。→

　（残りのクリームは冷蔵庫にいれておきます）

　残りのクリームをのせ、フルーツの隙間を埋めるように塗り広げます。その上にもう1枚のスポンジをのせ少し手で押さえたら→

　ふんわりとラップをかけて約15分、冷蔵庫で冷やします。

④. ボウルに残りの生クリーム、残りの砂糖を入れ、②と同様に８分だてにします。