もったいない！ 間引きダイコン葉、収穫後の固くなったダイコン葉でも細かく刻めば美味しくなり、食品ロスを削減！！
このレシピの生い立ち
【沖縄県立八重山農林高等学校　ライフスキル科】の考案レシピです。
「食品ロス」について授業で学んだことがきっかけに、栽培・収穫時の捨てられるはずの間引き・規格外の野菜をいかすことができないか、持続可能な石垣島を目指し考えました。