イベリコ豚のロースト東洋風

イベリコ豚のロースト東洋風-レシピのメイン写真

イベリコ豚のロースト東洋風

無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

ソースはワインではなく、紹興酒と醤油出汁で東洋風にしてみた。
このレシピの生い立ち
我が家の近くに出来たスーパーで、イベリコ豚の安売りをしていたので、作ってみたのがこれ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2019_19.htm

ソースはワインではなく、紹興酒と醤油出汁で東洋風にしてみた。
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無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

ソースはワインではなく、紹興酒と醤油出汁で東洋風にしてみた。
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ソースはワインではなく、紹興酒と醤油出汁で東洋風にしてみた。
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材料

２人分

イベリコ豚２００ｇ
塩少々
オリーブオイル適量
ローズマリー小枝１本
紹興酒少々
みりん少々
醤油出汁少々
胡椒お好みで

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作り方

1

イベリコ豚に軽く塩を振る
2

フライパンにオリーブオイルを入れて熱する
3

そこにイベリコ豚を入れ両面に焼き目を付ける
4

オーブンにイベリコ豚とローズマリーを入れて焼く
5

フライパンにローズマリーと紹興酒と味醂と醤油出汁を入れる
6

焼いたイベリコ豚をフライパンに戻して蒸し焼きにする
7

イベリコ豚を薄く切って胡椒を振りソースを掛けて出来上がり

コツ・ポイント

イベリコ豚は焼き過ぎないようにする事。
オーブンが無くても魚焼きグリルで焼けるが、その時は下の段で焼く事。
写真の付け合わせは、ピーマンのグリルとさつま芋のグラッセ。

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無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

2019/12/23 23:28に公開

「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業（野菜作り）と漁業（釣り）を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/

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