鶏もも肉は骨に沿って切り開き、厚みのある部分にも包丁を入れます。

ローズマリーとニンニクはみじん切りにします。
ジャガイモは、よく洗って皮付きのまま切り分けて、しばらく水にさらします。

鶏肉に調味料☆をまぶして２０分ほどおいておきます。ジャガイモは電子レンジで４分加熱しておきます。

フライパンにサラダ油をひいて、もも肉の皮目から中火で焼いていきます。

皮が丸まらず、均等に火を通すために、上にアルミホイルを広げて、鍋つかみで押しつけて焼いていきます

５分ほど押しつけて皮に焼き色がついたら、ふたをしてじっくり焼いていきます。

ひっくり返して、またふたをして火が通るまで加熱します。

フライパンに残った油でジャガイモとミニトマトを炒めます。塩と胡椒で味付け、ローズマリーで香りをつけ、添えてできあがりです