1　えびは殻をむき、背から開き背わたを取って、塩・こしょう、にんにくのみじん切りで下味をつけ、小麦粉をまぶしておきます。

2　サワークリームとスィートチリソースを合わせておきます。

3　フライパンにサラダ油を温め、えびを焼きます。

4　えびに火が通ったら火を止めて　2.のソースを加えてえびにからめ、小口切りにした、あさつきを散らします。

5　皿に盛り、クレソン、トマトを添えます。