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鮎のさっぱり巻き 梅ソースを添えて
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鮎のさっぱり巻き 梅ソースを添えて-レシピのメイン写真

鮎のさっぱり巻き 梅ソースを添えて

岐阜県里川振興課
岐阜県里川振興課 @cook_93724362

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材料

5人分
  • 鮎 3匹
  • 梅干し 6粒
  • 梅肉ソース 20g
  • いんげん 20g
  • 黄パプリカ 20g
  • 青じそ 5枚
  • トマト 半分
  • 片栗粉 少々
  • 粉ゼラチン 少々
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    水10cc、粉ゼラチン少々を鍋に入れ熱がとれたら刻んだ梅干しと梅肉ソースを加え混ぜる。

  2. 2

    1に塩こしょう、梅ソースを加えて混ぜる。

  3. 3

    いんげんと黄パプリカを鮎の大きさに合わせて切る。

  4. 4

    鮎を2枚おろしにする。

  5. 5

    鮎を大葉にのせ、刻んだ梅干しをぬり、切った野菜をまき、ようじで固定する。

  6. 6

    5に片栗粉をつけて油で揚げる。

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岐阜県里川振興課
岐阜県里川振興課 @cook_93724362
2021/09/07 02:20に公開
 世界農業遺産に認定された岐阜県の「清流長良川の鮎」。長良川では人々のくらしの中で清流が保たれ、鮎が育ち、地域の歴史、文化、経済と深くつながっています。塩焼きだけじゃない!清流のシンボル「鮎」のレシピをお届けします。世界農業遺産「清流長良川の鮎」⇒http://giahs-ayu.jp/
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大葉 トマト 片栗粉 いんげん 梅肉 ゼラチン あゆ 梅ぼし

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