シナモン香る＊バニラシュガークッキー
『スニッカードゥードゥル』というクッキー。シナモンシュガーをコーティングし、外はサクッと中はチューイーに焼き上げます。
このレシピの生い立ち
これを食べて嫌いなシナモンを克服しました。はじめて食べた時のコーティングは純ココア多め、シナモン少なめの配合で、シナモンの味を誤魔化してました。いつの間にかシナモンシュガーだけのコーティングでも食べれるようになりました。
シナモン香る＊バニラシュガークッキー
『スニッカードゥードゥル』というクッキー。シナモンシュガーをコーティングし、外はサクッと中はチューイーに焼き上げます。
このレシピの生い立ち
これを食べて嫌いなシナモンを克服しました。はじめて食べた時のコーティングは純ココア多め、シナモン少なめの配合で、シナモンの味を誤魔化してました。いつの間にかシナモンシュガーだけのコーティングでも食べれるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
マーガリンはエスフュージョンを使ってます。低トランス脂肪酸で真っ白な無添加マーガリンです。
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- 2
クリームターター＋重曹は、ベーキングパウダー小1で代用できる。その場合、焼き目は薄くなるが追加で焼く必要はない。
- 3
マーガリン、バター、卵は室温に戻す。冬は耐熱容器でマーガリンとバターを少し温めて柔らかくする。
- 4
マーガリンとバターを泡立て器で混ぜ合わせ、泡立て器に持ち替えてグラニュー糖を加えすり混ぜる。
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- 5
卵、バニラオイル、重曹、塩を加えてよく混ぜる。ケレモルがあれば追加で混ぜる（写真のケレモルを入れた卵が泡あわになってる）
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- 6
ヘラに持ち替え、薄力粉を振るい入れてさっくり切るように混ぜる。
冷蔵庫で30分冷やすと丸めやすくなります。 -
- 7
オーブンレンジを200度に予熱開始。
- 8
グラニュー糖とシナモンを容器に入れ混ぜ合わせる。もしフープロがあるなら、グラニュー糖をガーっと混ぜて粉砂糖にする。
- 9
クッキーを指でオッケーサインした時の円の大きさに丸め、シナモンシュガーが側面全体に付くようにコロコロ。
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- 10
ベーキングシートを敷いた天板に乗せる。クッキーを手のひらで軽く潰す。ベーキングパウダーを使ってる場合はぺったんこにする。
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- 11
オーブンを190度に下げて1回目は9分焼く。2回目以降は8分半。高温短時間で焼き、予熱で火が通り冷めると落ち着きます。
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- 12
バターだけで作る時は焼き時間を30秒〜1分ほど足してください。
- 13
オーブンから出して、天板の上で2分おいて網の上に移動させる。完全に冷めたら完成です。
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- 14
甘さもちょうど良く、サブレのように香ばしい卵の風味。紅茶によく合いますよ♪半日ほど経つと外側もしっとりソフトになります。
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- 15
これ何かの味に似てるなーと考えてたら思い出した。落花生の南部せんべいにそっくり。たぶん重曹のせいですね。すごい似てます。
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- 16
食感が楽しい＊バニラシュガークッキー
レシピID：22643893こちらはサッサクな食感のコーティングクッキーです。
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- 17
ソフト＆チューイー＊カントリークッキー
レシピID：22652304ソフトチューイーな定番のチョコチップクッキーです。
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コツ・ポイント
焼き時間は最長9分。それ以上は焼き過ぎです。
クリームターター（ケレモル）はメレンゲに合わせて使われます。入れると気泡が細かく安定するので、シフォンケーキやマカロン、メレンゲクッキーにも使いますね。お菓子作りをよくする方はあると便利かも。
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