食感が楽しい＊バニラシュガークッキー
グラニュー糖でコーティングされたバニラクッキー。厚めに焼くとムーンライトのような味で、薄めに焼くと驚くほどサクサクです。
このレシピの生い立ち
このレシピは元々、サクサクなクッキーを作ろうと考えたレシピですが、ショートニングは体に悪いと聞いて…
ある日、ちんすこう食べたら「サクサクだ！どんな材料使ってる？」と思い見てみると"ラード"と記されていたのでショートニングの代用にしました。
食感が楽しい＊バニラシュガークッキー
グラニュー糖でコーティングされたバニラクッキー。厚めに焼くとムーンライトのような味で、薄めに焼くと驚くほどサクサクです。
このレシピの生い立ち
このレシピは元々、サクサクなクッキーを作ろうと考えたレシピですが、ショートニングは体に悪いと聞いて…
ある日、ちんすこう食べたら「サクサクだ！どんな材料使ってる？」と思い見てみると"ラード"と記されていたのでショートニングの代用にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料の上から順に混ぜていきます。
- 2
厚めのポリ袋に薄力粉とベーキングパウダーを入れて10回シェイク。薄力粉のダマを潰すように10回揉む。再度10回シェイク。
- 3
バターとラードを耐熱ボールに入れて600wで30〜60秒温めてから泡立て器で混ぜる。
- 4
グラニュー糖と塩を加えてすり混ぜる。
- 5
卵、重曹、バニラオイルも加えてよく混ぜる。
- 6
粉類を入れてゴムベラで切り混ぜる。
粉が見えなくなればOK - 7
オーブンを190度に予熱開始。1回目は180度で焼き、2回目以降は170度に温度を落として焼きます。
- 8
25gずつ生地を丸め、グラニュー糖の上でコロコロ。満遍なくコーティングする。
- 9
天板に並べた生地を上から掌でギュッと潰して、ぺったんこに。1cmくらいだとムーンライトな味に変化。
- 10
ラード入の場合15、6分焼く。バターだけの場合、焼き上がりが1〜2分遅いです。
- 11
オーブンから出して、1分ほど天板の上で放置。その後網の上に乗せて冷ましたら出来上がり。
-
- 12
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-
コツ・ポイント
①12分ほど焼いた後、天板を180度変えてから焼くとムラが少ないです。
②油分は減らさないでください。
③ベーキングパウダーは縦に膨らみ、重曹は横に膨らむ役割があるので両方使っています。
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