缶詰みかんでミルクゼリー
yellowduck @cook_85030608
ふんわり優しいおやつ
甘さ控えめが良いなら砂糖は抜きでも美味しいです
このレシピの生い立ち
たまに作るので、味を安定させたくてメモ書きです
缶詰みかんでミルクゼリー
ふんわり優しいおやつ
甘さ控えめが良いなら砂糖は抜きでも美味しいです
このレシピの生い立ち
たまに作るので、味を安定させたくてメモ書きです
作り方
- 1
みかんの缶詰を少し開けボウルなどにシロップを流し、みかんと分ける
このとき計量カップなどに入れシロップの量を計量しておく - 2
シロップを小鍋に入れ、沸騰手前くらい(80度)でゼラチンと砂糖を入れ溶かす
- 3
シロップと合わせて500mlになるよう牛乳を用意する（大体300mlくらい）
- 4
ぬるくなったゼリー液に牛乳を加える
熱すぎると牛乳が分離するので少しずつ入れて様子を見る - 5
器にゼリー液と汁気を切っておいたみかんを入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やす
- 6
最後に余ったみかんやクラッシュゼリー、生クリーム、ミントの葉などを飾ると華やかに
コツ・ポイント
シロップが甘いので、砂糖なしでもふんわりした優しい味に
みかんの実を沈めたいときはみかんとゼリー液半量で一旦固め、20分ほどしてから残りの液を入れる
表面の泡立ちが気になる場合は容器に流し入れるときに茶漉しで濾しながら入れると泡は消える
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