台湾の定番料理です。
このレシピの生い立ち複数のレシピを参考に調味料を考えました。
鍋に湯を沸かし、卵を水から茹でる (茹で初めから12分)
生姜はみじん切りにする豚バラ肉は1.5cm角に切り、塩をふる
フライパン (小さめ) にごま油をひき、生姜・五香粉・八角を入れ、弱火で香りが出るまで炒める
豚肉を加え、中火で焼き色が付くまで炒める
1の卵と★を加え、アクを取りながら弱火で20分煮込む
1の鍋の湯を再度沸かし、チンゲン菜を茹でておく
5のフライパンに醤油を加え、さらに5分煮込む
ご飯に7をかけ、6のチンゲン菜とパクチーを添えて完成
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