とろとろマンゴーソースの豆乳パンナコッタ

Name: とろとろマンゴーソースの豆乳パンナコッタ
Yield: ココット5個
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆乳 200ml; 生クリーム 100ml; 砂糖 40~50g; ☆ゼラチン 5g; ☆水 大さじ2; お好みでバニラエッセンス 少々; ★冷凍マンゴー 120g; ★はちみつ 大さじ1~2; ★レモン汁 小さじ1

Keibou_Kitchen　 @keibou

濃厚だけどさわやかなトロフルデザートです♪ 冷凍マンゴーを使ってお手軽に作れます。
このレシピの生い立ち
暑くなってきたので冷たくてさっぱりしたデザートを作りました。
冷凍マンゴーは最近コンビニでも売っているので手軽に作れました。

とろとろマンゴーソースの豆乳パンナコッタ

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材料

ココット5個

豆乳 200ml
生クリーム 100ml
砂糖 40~50g
☆ゼラチン 5g
☆水大さじ2
お好みでバニラエッセンス少々
★冷凍マンゴー 120g
★はちみつ大さじ1~2
★レモン汁小さじ1

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作り方

1
水にゼラチンをふり入れふやかす。
鍋に豆乳と砂糖を入れ火にかける。沸騰直前に生クリームを加え火を止め、ゼラチンを加える。
2
ココットに分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
3

冷凍マンゴーをレンジに30秒~1分かけ柔らかくし、フォークなどで潰す、はちみつとレモン汁を加え混ぜる。
4
②に③のソースをのせ、冷やす。
5

コツ・ポイント

・ゼラチンは直接振り入れるタイプはそのまま加えても良いのですが、あらかじめふやかしておくとダマになりにくく混ざりやすいです。
・1歳未満のお子様がいらっしゃる時ははちみつを他の甘味で代用します。マンゴーだけでも甘さはあり美味しいと思います。

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2024/05/25 09:47に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

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