さつまいもと林檎のカップパイ
さつまいも入りアップルパイ
このレシピの生い立ち
市販のパイ生地と作り置きした具を冷凍していたので解凍して焼きました。
カップパイなら包装しやすいかと思い、今回はカップに入れました。
健康のために豆乳生クリームを用いています。
さつまいもと林檎のカップパイ
さつまいも入りアップルパイ
このレシピの生い立ち
市販のパイ生地と作り置きした具を冷凍していたので解凍して焼きました。
カップパイなら包装しやすいかと思い、今回はカップに入れました。
健康のために豆乳生クリームを用いています。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮を剥き1cmの厚みの拍子切りにして水に5分ほどさらしてザルに上げる。
林檎は1cmの角切りにする。 - 2
林檎とさつまいもを合わせ、耐熱容器に入れ砂糖とシナモンシュガーをふりかけフワッとラップをして600w8分レンチンする。
- 3
すぐにラップを外し、ヘラでさつまいもを潰すように混ぜながら粗熱をとる。
粗熱が取れたら豆乳生クリームを入れて混ぜる。 - 4
水っぽい時にはラップなしで600w3分加熱して粗熱を取る。
硬さはジャムぐらいがよい。 - 5
カップにオーブンペーパーを敷く。
カップの上にオーブンペーパーを乗せて↓ -
- 6
別なカップをはめれば綺麗に敷ける。
オーブンペーパーを敷いたのは食べる時に食べやすくするためです。 -
- 7
パイ生地は市販のものを半分に折り12〜14cmの正方形にする。
-
- 8
7を4分割して1枚を写真のようにカップに入れる。
この辺りでオーブンを210℃に予熱する。 -
- 9
4を大さじ4、5杯分入れる。
-
- 10
4分割した7の真ん中に包丁で切り込みを入れる。
9にかぶせて角はスプーンの先を使ってカップからはみ出さないようにする。 -
- 11
200℃15分焼く。
予熱を210℃にしたのは庫内の温度を高めにキープするためで焼くのは200℃で良い。 -
- 12
うっすらと焼き色がついたら180℃20分焼いて完成ですが、焼き色が薄い場合には220℃で3分焼き色をつけるために焼く。
-
コツ・ポイント
予熱の段階から天板も加熱したいところですが、火傷が心配なので天板は加熱せず予熱温度を高めにして対策しました。
つくれぽ
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