アスパラとエビホタテのアヒージョ風炒め

大好きなアスパラと海老と帆立のそれぞれの食感を生かした簡単メニュー
このレシピの生い立ち
コストコの冷凍むき海老とベビー帆立を常備ストックしていて、そこに旬のアスパラを追加したら美味しかったので(笑)
アスパラとエビホタテのアヒージョ風炒め
大好きなアスパラと海老と帆立のそれぞれの食感を生かした簡単メニュー
このレシピの生い立ち
コストコの冷凍むき海老とベビー帆立を常備ストックしていて、そこに旬のアスパラを追加したら美味しかったので(笑)
作り方
- 1
アスパラは食べやすい
大きさに斜め切りカット
沸騰したお湯に塩ひとつまみ(小さじ1)サッと1分弱位茹でる ザルに開ける - 2
※または電子レンジで600w1分加熱後ザルへ
- 3
冷凍むき海老とベビー帆立
自然解凍して軽く洗い水気を切る
解凍間に合わない時はぬるま湯で軽く戻し水洗い水気を切る - 4
温めたフライパンにオリーブオイル大さじ2入れる
- 5
②を入れエビがほんのりピンクになってきたら①を入れて炒める
- 6
追いオリーブオイル大さじ2を入れガーリックペッパー塩胡椒で味を整える
- 7
海老と帆立から塩味が出るので調味料はお好みで調整を!!!
- 8
※ガーリック感を出したければ、オリーブオイル大さじ2と一緒にニンニク1欠片をスライスして入れればアヒージョ風になりますよ
- 9
アレンジで!!!③に鷹の爪を入れて作り、⑥に茹でたパスタを入れ軽く炒めてもめちゃくちゃ美味しかったですよ!!!
コツ・ポイント
アスパラと海老の食感がポイントで
アスパラを軽く茹でた方が素材の味が生きて食感も楽しめ筋を取らなくても筋感があんまり感じない。
簡単でおつまみやお弁当のおかずの彩りにも最適!!!
パスタの具としても使える我が家ではアレンジでメニューです
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