冬瓜とえびのスープ
うま味たっぷり
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JA福井県の管理栄養士監修レシピ。
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冬瓜はせん切りスライサーで下ろし、熱湯でさっとゆがく。
えびは背ワタを取り、●でもみこんで洗い、1㎝幅に切る。
〇を鍋に沸かし、❶を入れて透明感が出たら❷を加える。
えびの色が変わったら、溶き卵を流し入れて火を止め、しょうゆを垂らす。
えびの下処理は必ずしましょう。
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