冬瓜とえびのスープ

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うま味たっぷり
このレシピの生い立ち
ＪＡ福井県の管理栄養士監修レシピ。

冬瓜とえびのスープ

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材料

6人分
  1. 冬瓜 1/6個
  2. えび 8尾
  3. ●酒 大さじ1
  4. ●片栗粉 小さじ1
  5. ●塩 ひとつまみ
  6. 溶き卵 2個分
  7. しょうゆ 小さじ1
  8. 〇水 800㏄
  9. 〇顆粒中華だし 大さじ1
  10. 〇塩 ひとつまみ
  11. 〇生姜すりおろし 少々

作り方

  1. 1

    冬瓜はせん切りスライサーで下ろし､熱湯でさっとゆがく｡

  2. 2

    えびは背ワタを取り､●でもみこんで洗い､1㎝幅に切る｡

  3. 3

    〇を鍋に沸かし､❶を入れて透明感が出たら❷を加える｡

  4. 4

    えびの色が変わったら､溶き卵を流し入れて火を止め､しょうゆを垂らす｡

コツ・ポイント

えびの下処理は必ずしましょう。
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