全粒粉/卵で 高タンパク食パン
ころん @cook_40295079
ふわふわやわやわ耳サクサク。軽くて美味しい。しかも減塩ヘルシー！毎朝食べてます！
このレシピの生い立ち
卵入りのパンにしたかった
多少適当でもパンになります(卵効果？)
全粒粉/卵で 高タンパク食パン
ふわふわやわやわ耳サクサク。軽くて美味しい。しかも減塩ヘルシー！毎朝食べてます！
このレシピの生い立ち
卵入りのパンにしたかった
多少適当でもパンになります(卵効果？)
アプリでひらく作り方
- 1
HBに材料投入。順番気にしなくていいけど一応イーストと塩は離す笑
- 2
HBこねモード
15分間→しばし(5分ほど)休憩→13分こね全自動こねモードでOK
- 3
一次発酵
ボウルに入れてオーブンの発酵機能35度で30-40分。フィンガーチェックで確認 -
- 4
2分割して
ベンチタイム20分その間に型にバターを塗りたくる
-
- 5
整形して型に入れる
いつもダブルソフト風に整形にしてます -
- 6
整形1
のばして
-
- 7
整形2
上下折って -
- 8
整形3
2本分ね -
- 9
整形4
左側からくるくる。最後はしっかり止める
-
- 10
二次発酵
型すれすれまで -
- 11
オーブンを190度で予熱スタート。天板も入れてね
-
- 12
焼成
180度に下げ20分さらに下げ170度7-9分
途中でこげそうになったらアルミ被せる - 13
栄養成分（全量）
-
コツ・ポイント
普段は粉280で作る型を使用してます（2070ml）
心配になるほど物凄くやわやわな生地、打ち粉多めで整形！
超絶膨らみます！釜伸びにびっくり！
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