根菜たっぷりさっぱり味噌味豆腐入ナムル風
レンジで簡単肉無でも豆腐とたっぷり根菜で満足。簡単調味料できな粉風味のさっぱり洋風味噌味がご飯によく合うナムル風野菜炒め
このレシピの生い立ち
美味料理見習いコックさんの味噌炒めの味が気になり醤油の代わりにクックKB 4p62☆さんのウスターソース代用も参考に簡単調味料でレモンきな粉風味にマイレシピ根菜たっぷり豆腐入ナムル風の作り方で作ってみたレシピです。
根菜たっぷりさっぱり味噌味豆腐入ナムル風
レンジで簡単肉無でも豆腐とたっぷり根菜で満足。簡単調味料できな粉風味のさっぱり洋風味噌味がご飯によく合うナムル風野菜炒め
このレシピの生い立ち
美味料理見習いコックさんの味噌炒めの味が気になり醤油の代わりにクックKB 4p62☆さんのウスターソース代用も参考に簡単調味料でレモンきな粉風味にマイレシピ根菜たっぷり豆腐入ナムル風の作り方で作ってみたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱します
-
- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
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- 3
◎と○と●は耐熱皿に3等分に合わせておきます（○はあればレモン汁、●はあればウスターソースでも大丈夫です）
-
- 4
人参は5mmくらいの棒状に切っておきます
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- 5
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回半分くらいズッキーニにしています）
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- 6
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）
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- 7
しめじは房をとりすすいでばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）
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- 8
さつま芋は人参くらいに切りしばらく水に浸しておきます（今回半分くらい2皿は大根にしています）
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- 9
人参玉ねぎ茄子さつま芋しめじは3等分に合わせておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 10
9に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 11
3に10を下味の残りごと乗せます
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- 12
11に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せます
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- 13
12にふんわりラップをしてレンジ500wで４分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 14
13をよくまぜます
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- 15
春雨を3等分に分けておきます
-
- 16
14に春雨を流水を3秒くらいかけてからのせます
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- 17
16にふんわりラップをしてレンジ500wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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- 18
17に豆腐とすりごまを3等分に加えてよくまぜます
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- 19
18をラップなしでレンジ500wで４分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 20
軽く混ぜます
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- 21
好みでごまを散らして完成です
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- 22
フライパンでさつま芋の炒め物にする場合はレシピIＤ4570653をご覧下さい
- 23
キッチンペーパーで包み低めのW数で加熱する事で短い加熱時間でも程よく火が通ります。
- 24
ウスターソース代用の詳しいレシピはレシピIＤ5986200をご覧下さい
- 25
少量の蜂蜜と酢と生姜でレモンの様な風味になります。作り方26もご覧下さい。
- 26
今回醤油の代わりにウスターソースとレモン風味でさっぱり仕上げましたが酸味が苦手な方は○と●を醤油か麺つゆ小さじ6にしても
- 27
今回しっかりメインの為、豆腐を加えましたが、麺類等に合わせる腹持ちの良い副菜にする場合は豆腐は無しで冷やしてもお勧めです
- 28
27の場合野菜は茄子よりも大根等の方がお勧めです。
- 29
きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。減らす場合はマヨネーズを増やして調整して下さい。
- 30
肉の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味を出しています
- 31
少量の片栗粉で自然なとろみが付きます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。大根やブロッコリー等もお勧めです。
- 32
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は◎にはちみつを砂糖にして調整して下さい。
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する
事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。作り方22〜32もご覧下さい
つくれぽ
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