万能薬味！半生にらペースト
otainimp @cook_40125748
にらを半生ペーストにすることで、風味豊かな薬味になります。和風中華のおともに、洋風なジェノベーゼにもぜひ
このレシピの生い立ち
にらをおいしく食べるための試行錯誤をしているなか、保存用の冷凍にらをチョッパーで粉砕し、熱した油をかけたら、理想的な万能調味料になったため
万能薬味！半生にらペースト
にらを半生ペーストにすることで、風味豊かな薬味になります。和風中華のおともに、洋風なジェノベーゼにもぜひ
このレシピの生い立ち
にらをおいしく食べるための試行錯誤をしているなか、保存用の冷凍にらをチョッパーで粉砕し、熱した油をかけたら、理想的な万能調味料になったため
アプリでひらく作り方
- 1
にらはあらかじめ、洗ってざく切りし、水分を切った上で、冷凍用保存袋に入れて冷凍します
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- 2
1の冷凍にらを袋から取り出し、チョッパーに入れて、粉砕します
-
- 3
粉砕したあとの状況。冷凍したにらをつかうことで適度な細かさになります
-
- 4
消毒した耐熱瓶に粉砕したにらと塩を投入します。お好みで味の素を入れてもＯＫ
-
- 5
鍋に胡麻油を入れて200度程度に熱します。あっさりならサラダオイルを、洋風にアレンジするならオリーブオイルでもいけます
-
- 6
熱した油を冷凍にらにかけます（やけど注意！）
-
- 7
全体をかきまぜ、油をいきわたらせて完成。フレッシュさを味わうならできたてをそのままで。冷蔵庫で寝かせると味が馴染みます
-
コツ・ポイント
冷凍にらを粉砕し、油をかけることで半生の理想的なペーストになります
我が家での使用方法は
・そばうどん、ラーメン、鍋の薬味
・パスタ（ジェノベーゼ）
・焼肉や刺身のタレ
など
自分の一番のおすすめはかつお節と醤油を足しての卵かけご飯！
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