思い立ったらすぐ焼けるパン(白)
レンジの温度調節機能とオーブン機能があれば材料出してRTA60分で完成するパン
このレシピの生い立ち
買ってあったイーストの賞味期限が近かったからパンを焼こうと思ったけど思い立ったのが夜遅くなってからだったからベンチタイム少な目でどこまでパンが焼けるか。で正確には材料出すのと触れるまで冷ますのででほぼ80分でフィニッシュでした。
思い立ったらすぐ焼けるパン(白)
レンジの温度調節機能とオーブン機能があれば材料出してRTA60分で完成するパン
このレシピの生い立ち
買ってあったイーストの賞味期限が近かったからパンを焼こうと思ったけど思い立ったのが夜遅くなってからだったからベンチタイム少な目でどこまでパンが焼けるか。で正確には材料出すのと触れるまで冷ますのででほぼ80分でフィニッシュでした。
作り方
- 1
材料を出して測っておく【時間外】
- 2
タッパー(耐熱容器として1番手軽)に牛乳とバター入れてレンジ600W30秒【出し入れ動作で約1分】
- 3
混ぜながら砂糖塩を入れて混ぜてイースト入れて混ぜる(写真のように溶け切ってなくてもOK)【約2分】
- 4
強力粉の入った大きめの耐熱容器(タッパー楽なんで…)に2〜3回に分けて液体入れて混ぜる(写真は2回目後)【約2分】
- 5
ヘラ(ゴムベラだと力いるけど周りこそぎ取れるからいい)でコネまくって粉気が無くなったからひとまとめ【約2分】
- 6
入れ物にラップかけてレンジ200W1分。そのままレンジを開けずに10分放置(その間洗い物)【ラップかけたりで約12分】
- 7
この時間にオーブン用の皿にクッキングシートも敷いておく
- 8
取り出した生地を適当にちぎって9等分にして丸めてオーブン皿に置く(3個ごとに手を洗い直すと楽)(手袋でも)【約5分】
- 9
さっきかけたラップ(新しくても可)かけてレンジ200W2分かけてできるだけ暖かいところに置いて10分【約13分】
- 10
この間にオーブン180℃余熱(大体15分)開始してまた洗い物して待つ【さっきの時間から差し引きして+3分】
- 11
予熱終わったら即生地に大匙1くらいの強力粉を振りかけオーブンに入れて170℃15分【粉かけたりして約20分】
- 12
※生地が乾いてたら霧吹きとか濡らしたキッチンペーパーで湿らせてあげた方が良い(時間外)今回はラップに水滴残ってたから無し
- 13
あつい「ちゃんと焼けてるか一応確認」
- 14
裏も良い焦げ目です
- 15
翌日になると固くなるからレンジで2〜30秒温めるとフカフカに戻る(調理例)
コツ・ポイント
イーストはできるだけぬるい温度で入れないといけないからバター牛乳温めたら先に砂糖塩入れてかき回してから入れるとちょうど良くなる
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