エリンギとカブの葉の炒め物
居酒屋アサティ @cook_40338796
サッと作れる！カブの葉も無駄にせずしっかり食べる！
このレシピの生い立ち
エリンギが安かったので、冷蔵庫の残り物と炒めました。塩コショウだけで素材の味をしっかり堪能しようと思いました。
エリンギとカブの葉の炒め物
サッと作れる！カブの葉も無駄にせずしっかり食べる！
このレシピの生い立ち
エリンギが安かったので、冷蔵庫の残り物と炒めました。塩コショウだけで素材の味をしっかり堪能しようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
カブの葉は3〜4センチくらいのざく切りにする。エリンギも4センチくらいに長さを合わせて切ったら手で割いておく
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- 2
ベーコンは２～２センチくらいに切る（ソーセージやウインナー、ちくわ等でも良い）
- 3
フライパンに油を敷き（分量外）エリンギとベーコンを軽く炒める
-
- 4
さっと油が回ったら日本酒を入れて蓋をして蒸し焼き（１分）
-
- 5
切っておいたカブの葉を加えて炒める。株の葉は生でも食べられるので、お好きな硬さに調節しながら炒める。
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- 6
塩コショウで味を付けて盛り付ければ完成
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コツ・ポイント
エリンギを蒸し焼きする時の日本酒が旨味を増加させます。味に物足りなさを感じたらオイスターソースを少し加えてみて下さい。
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