紫キャベツは千切りにして塩少々ふりかけ、少しおいておく。

グレープフルーツは外皮を厚めに剥く。更に白い内皮から丁寧に身を取り、果汁をしぼっておく。
身は食べやすい大きさに切る。

レーズンはぬるま湯に入れて少しふやかしておく。表面の色が変わるくらい柔らかくなったら水気を切る。

ドレッシングの材料を合わせ、しっかり水気を絞ったキャベツとグレープフルーツ、レーズンを合わせて完成。